هشدار بهداشتی در خصوص مصرف رنگهای زعفران

در سال های اخیر به دلیل افزایش قیمت زعفران در تعدادی از مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی مانند رستورانها ،محل های تهیه و پخش غذا  ، کبابی ها و اغذیه فروشی ها مرغ فروشی ها و فروشگاههای مواد پروتئینی ،کارگاههای نبات و آبنبات ریزی و حتی توسط برخی از خانواده ها از رنگهای زعفران خصوصا"بصورت پودری و به علامت صفارالزعفران که محصول کشور عربستان می باشد و بصورت مسافری وارد کشور می گردد استفاده می شود که پودر های مذکور نه تنها خواص زعفران را ندارد بلکه باعث ایجاد مخاطرات جدی برای سلامت انسان می گرددو باعث بیماری هایی از قبیل بیش فعالی کودکان ،معضلات گوارشی و آسمی ،تومورهای تیروئیدی،حساسیتها و مشکلات پوستی و آسیبهای کبدی و کلیوی در انسان می گردد.بطور کلی مصرف هرگونه رنگ مصنوعی در تهیه مواد غذایی در واحدهای صنفی ممنوع می باشدو در حال حاضر بیشترین مورد مصرف این رنگها در در رستورانها و مراکز طبخ غذا در تهیه جوجه کباب ،برنج زعفرانی ،ته چین و ... می باشد  و کارشناسان بهداشت محیط این مرکز در بازدید های بهداشتی بعمل آورده از مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی نسبت به جلوگیری از مصرف این گونه از رنگها در اماکن ذکر شده اقدام می نمایند و متخلفین به دادسرای ناحیه 19 ویژه جرائم بهداشتی معرفی می گردند. و به شهروندان عزیز نیز  توصیه می گرددبه منظور حفظ سلامت خود  در  خرید اینگونه مواد غذایی دقت بیشتری  نمایندو از خرید هرگونه جوجه کباب زعفرانی خام نیزکه به صورت فله  و فاقد بسته بندی و مشخصات بهداشتی لازم می باشددر واحدهای صنفی مرغ فروشی و فروشگاههای مواد پروتئینی عرضه می گردد جدا" خودداری نمایند.

 سید سعید جعفری
 کارشناس مسوول بهداشت محیط