تاریخچه :
در اساطیر یونانی ، سیب اکثراً غذای خدایان و نیمه خدایان بود . علاوه بر این سیب سرشار از نیروی جوانی و نماد عشق محسوب می شد .
در زمانهای قدیم سیب به سبب گردی اش نماددنیا بود به این ترتیب نشانه قدرت و حکومت هم انگاشته می شد .
چنان چه سیب را از عمود به محور آن به دو نیم کنیم یک ستاره پنج پر در وسط آن دیده می شود(هسته های آن)
شکوفه سیب نیز پنج پر است و پنج پر، از دیر باز نماد دفع شر بود.
سیب، مغذی و دافع شر و نیروهای منفی است . در بسیاری از ادیان سیب را به این مضامین می شناسند.
سیب در هضم غذا کمک مؤثری می کند و مصرف حداقل روزی یک سیب در روش های مختلف طب سنتی توصیه شده است. سیب لاغر کننده، جاذب آب و ضد عفونی کننده بدن است. خام آن ضد اسها ل و پخته اش مسهل ضعیف است .
سیب برای رفع سموم بدن توصیه شده است. تجمع سموم در بدن موجب سردرد ، واریس و یبوست می شود. اگر سه روز به طور مرتب سیب خام با پوست ودانه هایش خورده شود ، پس از آن احساس سبکی  به انسان دست می دهد .

سیب میوه یا دارو

یک ضرب المثل انگلیسی می گوید :
یك سیب در هر روز شما را از رفتن پیش پزشك بی نیاز می كند.
تحقیقات جدید نشان می دهد :
سیب‘ نقش بسیار زیادی در كاهش احتمالی ابتلا به بسیاری از بیماریها را دارد.
سیب دارای مواد جلوگیری كننده از بیماری قلبی و سرشار از ماده كرستین از خانواده آنتی اكسیدان هاست. محققان می گویند مصرف كرستین تا 70 درصد باعث كاهش ابتلا به بیماری های  قلبی می شود.محققان فنلاندی با بررسی 5000 زن و مرد دریافتند كسانی كه سیب می خورند 43 درصد كمتر از دیگران به بیماری های قلبی مبتلا می شوند 
 سیب در عین حال دارای ماده پكتین است كه در محافظت از قلب و ریه نقش دارد پکتین به همراه كرستین از ریختن اسیدهای صفراوی در معده جلوگیری می كند و بدن را مجبور به ساخت اسیدهای دیگری (به طور مشخص از كلسترول) می كند و این موضوع باعث كاهش میزان كلسترول    خون می شود. 
هر عدد سیب 100 گرمی ‘ 78 گرم پكتین دارد. گرشوین‘ محقق آمریكایی دانشگاه كالیفرنیا گفت: آب سیب مانع رسوب كلسترول به دور رگ ها می شود و این موضوع  درجلوگیری از بیماری قلبی بسیار موثر است.
خوردن روزانه یک سیب با پوست، می تواند از ابتلا بیماری سرطان جلوگیری کند. تحقیقات نشان می دهند که صد گرم سیب تازه بهمراه پوست خود، حاوی ترکیب آنتی اکسیدانی است که 1,500 میلی گرم ویتامین C بهمراه دارد.
آنتی اکسیدان، ترکیبی است که از رشد سلولهای سرطانی جلوگیری می کند. تحقیقات به عمل آمده توسط پژوهشگران و انکولوژیستها ثابت کرده است که مصرف پوست سیب از بروز اغلب سرطانها بویژه سرطان روده و جگر جلوگیری می کند. همچنین خوردن سیب با پوست به بیماران سرطانی نیز توصیه می گردد، چراکه این میوه لذیذ، در درمان این بیماری بسیار کارا و موثر است.
پیشنهاد برخی از پزشکان به بیماران سرطانی، مصرف سه عدد سیب در روز، البته با پوست است.یک عدد (نیم ساعت) قبل از صبحانه، یک عدد قبل از نهار و یکی پس از شام.

شاید خوردن سیب بدون پوست لذیذ تر از سیب با پوست آن باشد، اما این نکته را نباید فراموش کرد که با پوست کندن سیب و دور انداختن آن، در واقع خاصیت اصلی آن دور انداخته می شود.
محتواي آنتي‌اكسيداني سيب قرمز بيش از سيب سبز است.
به هر حال فقط به خوردن سيب اكتفا نكنيد. زغال‌اخته ، پياز و بسياري مواد ديگر داراي تركيبات آنتي اكسيدان هستند.

سایر مزایای سیب

این میوه همچنین دارای ویتامینهای آ، ب و ث است، که این ویتامینها داروی اکثر بیماریها بشمار می روند.
پوست سیب به عنوان شستشو دهنده روده بویژه روده بزرگ محسوب می شود. این میوه در از بین بردن عفونتها بسیار موثر عمل می کند. آب سیب نیز سموم بدن را دفع می کند. پزشکان معمولا برای اطفالی که سیستم دفاعی بدن آنها ضعیف است، نوشیدن آب سیب را توصیه می کنند.
آب سیب و خوردن خود آن سیستم عصبی را تسکین می بخشد، به همین خاطر افراد عصبی با خوردن آب یا خود سیب می توانند از آرامش بیشتری برخوردار باشند. این آرامش عصبی همچنین به خواب بهتر نیز کمک می کند.
اگر شبها مشکل بد خوابی دارید، به شما پیشنهاد می شود تا یک ساعت قبل از خوابیدن، یک عدد سیب میل کنید.
سیب رنده شده برای بیمارانی که از زخم معده رنج می برند بسیار مفید است.

جام جم آنلاين: محققان انگلیسی می گویند خوردن یک سیب در روزباعث بهبود فعالیت های ریه ها  می شود.
آنتي اكسيدان‌ها با خلع سلاح راديكال‌هاي آزادي كه به سلول‌ها آسيب مي‌رسانند، عمل مي‌كنند راديكال‌هاي آزاد در بيماري قلبي هم دخالت دارند زيرا كلسترول بد را اكسيده كرده منجر به سخت شدن عروق مي‌شوند.
همچنين با وارد كردن آسيب به ژنتيك سلول‌ها در ايجاد سرطان و برخي بيماري‌هاي دژنراتيو مانند پاركينسون نقش دارند. اين راديكال‌ها از طريق آلودگي، غذاهاي سرخ شده در روغن، و فرآيندهاي متابوليك وارد بدن مي‌شوند.

 آب سیب میل کنید ، حافظه را تقویت می کند . 

    جام جم آنلاین: خوردن یک (یا دو) سیب در روز ابتلا به آلزایمر را کاهش می دهد و با اثرات پیری بر مغز مقابله می کند. به گزارش سی.بی.اس نیوز ، نتایج یک مطالعه جدید نشان داده است نوشیدن آب سیب با جلوگیری از کاهش نوروترانس میتری بنام استیل کولین به تقویت حافظه کمک می کند.
نوروترنس میتر ها ترکیبات شیمیایی هستند که توسط سلول های عصبی رها شده پیام های عصبی را به سلول های عصبی دیگر منتقل می کنند.
وجود این ترکیبات برای برخورداری از یک حافظه خوب و سلامت مغز ضروری است . 

                        گرد آوری و تنظیم : زهرا سلمانی نژاد